红烧猪蹄

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红烧猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这道红烧猪蹄入口一点都不油腻，家人非常喜欢

食材明细

主料

猪蹄800g

辅料

红烧猪蹄的做法步骤

1.准备好所有食材
2.将猪蹄下锅焯水，沥干水份备用
3.锅内倒少许油，放入切好的葱姜蒜炒香，再放入所有香料炒香，盛出备用
4.炒锅内倒入少许油，将冰糖放入，开小火炒制，直到冰糖呈琥珀色(这步没来得及拍照，怕糊锅)
5.将焯好水的猪蹄倒入锅中开中小火进行翻炒上色
6.放入炒制过的香料继续翻炒入味
7.倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。倒入开水(水量以沫过猪蹄为宜)，大火烧开后转小火闷烧70一80分钟左右
8.月筷子试一下，肉烂了就开大火收汁
9.起锅装盘，开吃

分类：热菜家常菜

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