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戚风蛋糕

 小黠大痴

戚风蛋糕一直都被烘焙新手们称之为“气疯蛋糕”,看似简单,但是做出来往往都会出现很多问题。其实戚风蛋糕的失败一般不会是配方的问题,因为大家都会选择一些经典的配方来做。戚风蛋糕成功与否我个人认为和操作手法,还有烘烤温度息息相关。那么今天我给大家分享一下关于制作戚风蛋糕中要注意的一些事项,希望对你学习制作戚风有所帮助。

主料
辅料
戚风蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

我用的后蛋法,如果用我这方子那这个顺序千万不要随意颠倒,会影响组织和口感。
烤箱要提前半小时测好温度,实际温度140度,如果不想开裂可以开始40分钟把上火降低10度,后半小时再调高将蛋糕烤熟,这个要根据自己烤箱的情况调节按钮温度。

小黠大痴 创建于 2017-02-24 19:24:54

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