千层葱香椒盐大饼

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千层葱香椒盐大饼

做了些椒盐，得空就来做这千层椒盐饼。加了很多葱，因为老同志比较喜欢浓浓的葱香。
所谓千层，是靠着层层卷叠而来的多层次。卷好之后的面团变成了长条，不太容易把它变成近乎于圆的方形，索性再抹点儿油，撒上椒盐，葱没了，那就略去——再对折起来，如此，饼的层次又翻了一倍，如此，饼饼也总算是可以擀成似圆非圆的饼状，刚好铺满一锅。
平底锅刷油，小火煎烙。饼饼慢慢膨胀成熟，并烙出金黄。一揭盖，椒香，葱香，混合着面香便一起挤挤搡搡地涌出来，真是醉人。。。。

主料

辅料

千层葱香椒盐大饼的做法步骤

1.将面团料倒入面包机中，启动和面程序。
2.搅拌成光滑面团，
3.取出，滚圆，放入大碗发酵。
4.面团长至两三倍，充满孔洞，
5.排气，滚圆，松弛15分钟。
6.葱洗净，切葱花，备用。
7.将面团擀成大片。
8.表面抹油，
9.撒上椒盐。
10.留出一段空白，铺上葱花，
11.从未铺葱花的一端开始叠卷。
12.卷成长条，捏好收口。
13.擀平，表面抹油撒椒盐。
14.对折，擀成饼状，松弛15-20分钟。
15.平底锅烧热，倒油，抹匀。
16.放入面饼，
17.盖上盖子，转小火煎烙。
18.底面金黄，翻面，继续煎烙另一面。
19.两面金黄，出锅，稍凉。
20.切块，趁热食用。

小窍门&温馨提示

发面时间需根据气温情况酌情而定。
煎烙前松弛一段时间，煎出的大饼更松软。
煎烙时用小火，以免外焦内生。

分类：主食家常菜饼

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