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波点蛋糕卷
美乐猪
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平时做蛋糕卷基本都是夹奶油,虽然好吃但是热量高,所以这次用了炼奶做夹馅,味道也非常不错哦,而且这次的蛋糕卷有粉粉的波点做点缀,颜值更高了有木有!
简单
烤
奶香
三刻钟
主料
低筋面粉
75克
鸡蛋
4个
纯牛奶
65克
玉米油
30克
惠尔通色素
少许
辅料
细砂糖
60克
波点蛋糕卷的做法步骤
1.
准备好所需材料。
2.
蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
3.
纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
4.
筛入低粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
5.
蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入细砂糖。
6.
用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
7.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
8.
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
9.
取少许拌好的蛋糕糊加入色素,翻拌均匀装入裱花袋中。
10.
将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。
11.
送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,1分钟。
12.
取出,再倒入蛋糕糊,抹平,轻轻的震几下,震出大气泡。
13.
送入烤箱中层,上下火150度,35分钟。
14.
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上。
15.
将蛋糕翻面,在蛋糕体上挤入炼奶,抹匀。
16.
借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
17.
取出切件即可食用。
18.
成品图。
19.
小窍门&温馨提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋带壳每个大约56克左右;烤盘是三能屋诺UN10006;普通烤盘请加垫油纸。
分类:
烘焙
查看全部(共19步)
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