冬瓜鸭肉汤

小曾的蜜方

冬瓜鸭肉汤

主料

辅料

冬瓜鸭肉汤的做法步骤

1.冬瓜500克鸭腿一只
2.鸭腿肉去皮切块状，锅内水烧开后倒入料酒，放入鸭块，半分钟左右关火
3.棹水后的鸭块用冷水冲洗干净备用；冬瓜去馕洗干净，去皮切块；生姜切薄片，绿豆洗干净备用
4.砂锅内倒入3/4的冷水，放入鸭块
5.放入姜片和绿豆
6.再倒入一大勺醋
7.20分钟后倒入冬瓜，再煮半个小时左右
8.最后加入一小勺盐（量依个人口味而定）

小窍门&温馨提示

冬瓜要后放不至于太软烂

鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水

骨头类的汤煲加点醋可以使其中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高

分类：汤类家常菜夏季食谱冬季食谱

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