回锅肉

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回锅肉

简单易上手的回锅肉，炒鸡下饭哦

主料

猪五花肉500g

辅料

回锅肉的做法步骤

1.菜场买的五花肉洗净，放碗里加少许料酒入微波炉中低火加热10分钟至肉刚断生拿出，均匀切片（大约2毫米）
2.微波炉打五花肉的时间，取适量老姜切片（指甲大小）青蒜洗净切斜刀段（梗跟叶子分开放）准备花椒6～8粒郫县豆瓣酱适量
3.锅里放油，烧热放老姜片煸炒出香味，改中火放切好的肉片一起翻炒，直到肉片变形成灯窝状
4.放花椒粒、青蒜梗、郫县豆瓣酱，炒至香味出，色泽红亮，放少许料酒、酱油（可不放）
5.

小窍门&温馨提示

郫县豆瓣酱不能太多，否则会咸，酱油视肉片颜色而定，可不放

分类：热菜家常菜川菜

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