荷香排骨饭

1粗茶淡饭1

荷香排骨饭

前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”，大米的质地很不错，粒粒饱满，米香浓郁，于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。
这是一道非常有特色的菜肴，荷叶作为一种天然的烹饪食材，无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭，经过层层的包裹，长时间的蒸制，在打开荷叶包的瞬间，香气扑鼻，诱人食欲，吃在嘴里各种香味全在唇齿之中，非常有满足感。

主料

辅料

荷香排骨饭的做法步骤

1.1．备好所需食材
2.大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
5.荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6.将腌制好的排骨裹上大米
7.放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8.将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9.蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10.没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟

小窍门&温馨提示

1、荷叶可在网上买到
2、由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间

分类：主食家常菜米饭

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页