自制爽口泡菜

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自制爽口泡菜

以往吃的泡菜都是购买的，尝试自制泡菜带来的乐趣，只需短短一小时操作与一周的发酵，便可品尝干净卫生，营养美味，颜色鲜艳且无添加剂的爽口泡菜了，哈哈动手试试吧。

主料

白萝卜1根
绿萝卜1根
红芯萝卜1个
胡萝卜1根
紫甘兰1个

辅料

自制爽口泡菜的做法步骤

1.准备白萝卜，红芯萝卜、绿萝卜、胡萝卜各1根。
2.精盐适量，白醋适量、小红椒适量、不去皮大蒜3瓣，花椒适量、冰糖适量（根据自己的口味）。
3.模具2个，紫甘兰适量。
4.将萝卜先切片状，再用模具扣出花型。
5.切好的食材（胡萝卜用的四川产的颜色很漂亮）。
6.将玻璃刷干净去水，再用白酒擦一下消下毒。紫甘兰瓣块状放置玻璃瓶的最下端，然后根据不同颜色的萝卜花错落摆放。
7.将漂亮的萝卜花贴瓶摆放很美。
8.然后放入各种辅料码在瓶口，放入适量矿泉水，瓶子的二分之一处即可（因蔬菜本身有很多水份）。
9.适量加点白酒（防止发霉）。
10.我的瓶子是做酵素用的，密封很好。
11.把瓶子放在室内正常温度即可。
12.这是泡菜一周后的样子，紫甘兰和红芯萝卜腌制出了漂亮的红色。
13.装盘食用吧，酸咸、略甜、微辣，还有淡淡的花椒味道，真的很爽，可作为早餐的小配菜很美味呦。
14.自制泡菜既卫生又美味。
15.第一次做泡菜比买的好吃多了。

小窍门&温馨提示

调料适量少加，过几天尝尝味道再调味。

分类：小菜泡酱腌菜家常菜

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