两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉

1.主要原料。

2.大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）

3.焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。

4.大葱切段拍松，姜切片。

5.将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。

6.放入葱姜，大料，白糖，盐。

7.盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。

8.小葱切段备用。

9.大棒骨晾凉了，拆下肉备用。

10.干红辣椒炝锅，放入甜面酱。

11.炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。

12.放入小葱段。

13.翻炒均匀即可。

14.两吃大棒骨。