香煎鱼饼

老虎林

香煎鱼饼

那哥鱼，也叫泥狗棍，学名叫多齿蛇鲻。鱼饼可用油炸，味道口感更佳。

主料

葱姜水小半碗
肥猪肉少许
那哥鱼500g
葱白3段
香菜（或芹菜）少许

辅料

香煎鱼饼的做法步骤

1.将那哥鱼去鳞及汤肚，洗净。葱及香菜切碎。
2.取出鱼肉。（去掉的头及骨可加酸菜一起另外煮汤）。
3.加入肥猪肉并剁成泥，放入盆中待用。
4.加盐、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉及生粉，按同一方向用手边搅边加入葱姜水，搅至上劲。
5.加入葱花、香菜末拌匀。
6.将鱼胶做成小圆饼，放入平底锅。
7.煎至两面金黄即可。
8.食时根据各人的口味，可沾鱼露或桔油。

分类：主食家常菜

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