泰式青木瓜藜麦沙拉

1.藜麦先用水浸泡6-8小时，然后用开水焯一下。

2.将海米泡软备用。

3.将腰果仁放在无油的平底锅中烘烤几分钟，闻到香味，果仁表面出现焦黄色就可以了。

4.木瓜切丝。青木瓜实在太硬，密度也比一般的瓜类蔬菜大很多，切起来不光需要技术，还需要力气，推荐擦丝器。

5.准备酱汁。把蒜头、泰国小米辣切碎，和泡软的海米放在擂钵里捣碎，再放入烘焙过的腰果仁稍微捣碎。

6.挤一颗莱姆柠檬汁，加入一大勺椰糖和一勺鱼露，和捣碎的食材拌匀即成酱汁。

7.最后把青木瓜丝、处理好的藜麦以及准备好的酱汁一起拌匀就好啦。