茄辣西

天国的女儿

茄辣西

茄辣西就是茄子、辣椒、西红柿同炒，是一款西北地区深受欢迎的家常菜。用来下饭和拌面条都非常不错。如果要拌面的话，西红柿可以炒软点，多留些汤汁。如果只是配米饭，西红柿翻炒的时间可以适当缩短。推荐茄辣西拌面，真的非常好吃。

主料

辅料

茄辣西的做法步骤

1.茄子洗净切条，加入少许盐腌制10分钟左右，挤干水份。
2.西红柿、青椒切小块，葱、姜、蒜切末。
3.热锅冷油，放入葱、姜末炒香，加入茄子翻炒至茄子变软熟透。
4.加入西红柿炒出汤汁，加入生抽、白糖翻炒片刻。
5.加入青椒块翻炒均匀。
6.加入蒜末炒出蒜香。
7.出锅装盘。
8.成品

小窍门&温馨提示

茄子提前腌制过了，后期炒制无需再加盐了，口味重的酌情添加。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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