刀鱼馄饨鱼头汤

麦子老妈

刀鱼馄饨鱼头汤

这个季节的鲜货极品—刀鱼，我们这里没有卖刀鱼馄饨，但是难不倒吃货的我！顺丰小哥刚送来了来自江阴的刀鱼馄饨，正好买了花鲢鱼鱼头，于是想到了把这2样炖在一起了！

主料

刀鱼馄饨15个
花鲢鱼头半个

辅料

刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤

1.鱼头处理干净
2.起油锅爆香姜片和蒜片，放入鱼头煎一下
3.加入适量的料酒和清水
4.汤水煮开后转中小火煮至汤汁发白，加点盐调味
5.包好的刀鱼馄饨
6.另起一锅水煮开后放入馄饨
7.煮沸后加点冷水再次煮开即可捞出
8.把捞出来的馄饨放入鱼头汤里再次煮开
9.撒上少许白胡椒粉和葱花即可
10.出锅装盆

小窍门&温馨提示

鱼头处理时记得把里面的黑膜撒干净，把表面的粘液用刀刮去

分类：汤类汤羹本帮菜

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