菠萝包

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菠萝包

平时很少做面包，因为几个小时的发酵等待时间对于我这个急性子的人来说，实在是难熬。但今天真的好想好想吃面包！说干就干，安抚好孩子，我这就开动！成品还是很不错的，要模样有模样，口感也比较松软。就是一定要有耐心哦～

主料

菠萝皮

菠萝包的做法步骤

1.高筋面粉和糖和酵母混合均匀
2.加入牛奶和蛋液
3.用筷子先搅成絮状
4.和成光滑的面团
5.揉至出膜状态
6.加入软化的黄油
7.慢慢揉成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵
8.发面的同时，做菠萝皮。黄油软化加糖粉
9.加入一个蛋黄，筛入低筋粉
10.和成团状放冰箱冷藏
11.发好的面团分成4份，团成球形，菠萝皮也相应分成4份，按扁包在面团上
12.用刮板之类的东西，在菠萝皮上压出格子纹
13.整理好的菠萝包放入烤箱30度40分钟再次发酵
14.170度上下火25分钟
15.掰开看，组织还是不错的，比较松软啦！算是成功！

小窍门&温馨提示

1 面团加黄油，刚开始那是相当难搞的，湿答答粘糊糊，一定要有耐心，慢慢揉，一点一点揉，会揉成团的，揉好的面团非常光滑，不粘手
2 要把面团揉出膜，要靠手腕的力量，用手腕处揉面，相对轻松省力

分类：烘焙早餐

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