红豆双皮奶

吾爱烘焙

红豆双皮奶

双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品

主料

辅料

细砂糖35克

红豆双皮奶的做法步骤

1.牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
2.加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
3.用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
4.这时表面形成的奶皮留在小碗底
5.蛋白搅散
6.牛奶中加入细砂糖拌匀
7.蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
8.拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
9.盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
10.取出之后再表面撒上适量的红豆
11.成品欣赏

分类：小吃甜品小清新下午茶广东小吃

查看全部(共11步)

红豆双皮奶的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页