红烧鱼头

1.鱼头一个洗净备用

2.准备调料

3.锅里放油烧热，放入半勺盐，用锅铲划开

4.待油温升高至七成热、下鱼头两边煎黄，盛出

5.锅里留底油把姜蒜、辣椒、花椒煸香，加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、老抽

6.放入鱼头

7.加入开水，葱结，大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠（大概30分钟左右，中间需要翻面）

8.加入少许糖调味

9.盛盘、撒入葱花