【自带文化味道的茄子】茄胙

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【自带文化味道的茄子】茄胙

沉迷在《红楼梦》复刻中不能自拔！茄胙——凤姐口中这道的菜步骤犹如做满！汉！全！席！今天给大家带来简约版，低调奢华有内涵！

主料

辅料

茄胙的做法步骤

1.鸡胸肉切成小丁。
2.加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3.笋切丁。
4.锅里烧油炒笋，然后铲出备用。
5.重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。
6.各种干果去壳，然后掰碎。
7.香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。
8.锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。
9.锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。
10.

分类：热菜家常菜苏菜

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