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【自带文化味道的茄子】茄胙
享食刻
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沉迷在《红楼梦》复刻中不能自拔!茄胙——凤姐口中这道的菜步骤犹如做满!汉!全!席!今天给大家带来简约版,低调奢华有内涵!
初级
炒
原味
二十分钟
食材明细
主料
笋
1块
茄子
2根
平菇
3朵
干香菇
3朵
鸡胸肉
1块
杏鲍菇
1/2根
清鸡汤
适量
辅料
盐
适量
白酒
适量
油
一勺
蚝油
少许
淀粉
2小勺
味极鲜
适量
茄胙的做法步骤
1.
鸡胸肉切成小丁。
2.
加小半勺盐,半勺白酒拌匀,2小勺淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。
3.
笋切丁。
4.
锅里烧油炒笋,然后铲出备用。
5.
重起锅放油,油热后将鸡丁下锅滑炒,等到鸡肉一变色,将笋丁下锅一起翻炒几下,然后关火铲出备用。
6.
各种干果去壳,然后掰碎。
7.
香菇事先泡发,杏鲍菇和平菇清洗去泥沙,然后也切成小丁。
8.
锅里烧油,油热后将杂菇丁滑炒成熟,然后关火铲出备用。
9.
锅内放一些油,茄子切丁放入锅中翻,加入鸡汤,烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干,最后淋上少许油即可。
10.
so easy!干了这碗茄胙吧!想要了解更多复刻美食~请关注wexin:享食刻。
分类:
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