红烧肉

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  1.猪肉切块
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  2.开水下锅煮两三分钟，捞出，温水冲洗干净。
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  3.大葱切段，生姜切片。八角，冰糖备好。
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  4.油热，放入冰糖，小火化开后放猪肉，迅速翻炒均匀上色。
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  5.加入葱、姜、八角、盐、老抽继续翻炒出香味，加温水刚好没过猪肉，加适量料酒，盖锅盖大火烧开后转小火炖40分钟。
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  6.四十分钟后打开锅盖，大火收汁至汁浓稠，肉色泽发亮，关火。盛出摆盘，葱、姜、八角拣出不要。

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