酱香卤牛健

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  1.准备图中材料，牛健子一条约600克，葱三根去叶子，花椒和姜片适量
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  2.冷水将牛健子放入锅中，放入姜、葱、花椒、一勺料酒煮开后，冲洗干净备用
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  3.卤水配料：姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、丁香、桂皮
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  4.将上述配料放入高压锅内
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  5.加入适量生抽、老抽、盐、卤水汁、芝麻油调制成卤水
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  6.放入焯过水的牛健子上盖，将高压锅置于煤气炉上煮开水转小火继续煮20分钟，煮熟后继续在锅内泡浸一晚
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  7.捞出后凉干水份
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  8.切片摆盘，成品图

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