凉拌鲫鱼

daphne0709 发布

凉拌鲫鱼

典型的四川风味，全家都爱吃

主料

鲫鱼3条

辅料

凉拌鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼处理干净
2.鲫鱼两面各拉几刀，葱姜塞鱼肚
3.用少许盐抹一遍鱼身，给鱼码个底味
4.把鱼和洗好的鱼籽、鱼泡一起上锅大火蒸10分钟（锅内水开后），关火不揭盖虚蒸5分钟
5.小香葱、蒜、小米椒切末，用量较大。有韭菜或者蒜苗也可以切碎加里面，家里没有韭菜，我加的是青蒜苗
6.所有小料里加入蒸鱼豉油和少许鸡精
7.把蒸鱼原汤倒入小料中，料汁均匀搅拌后，放入冰箱冷藏一会儿（也可以不冰）
8.

小窍门&温馨提示

鲫鱼处理的时候一定要把肚里黑膜清洗干净，用蒸鱼原汤调料汁，辣点凉点更好吃。

分类：凉菜家常菜

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