凉拌鲫鱼

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  1.鲫鱼处理干净
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  2.鲫鱼两面各拉几刀，葱姜塞鱼肚
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  3.用少许盐抹一遍鱼身，给鱼码个底味
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  4.把鱼和洗好的鱼籽、鱼泡一起上锅大火蒸10分钟（锅内水开后），关火不揭盖虚蒸5分钟
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  5.小香葱、蒜、小米椒切末，用量较大。有韭菜或者蒜苗也可以切碎加里面，家里没有韭菜，我加的是青蒜苗
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  6.所有小料里加入蒸鱼豉油和少许鸡精
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  7.把蒸鱼原汤倒入小料中，料汁均匀搅拌后，放入冰箱冷藏一会儿（也可以不冰）
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  8.等鱼凉透后浇上料汁就行了

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