凉拌鲫鱼

1.鲫鱼处理干净

2.鲫鱼两面各拉几刀，葱姜塞鱼肚

3.用少许盐抹一遍鱼身，给鱼码个底味

4.把鱼和洗好的鱼籽、鱼泡一起上锅大火蒸10分钟（锅内水开后），关火不揭盖虚蒸5分钟

5.小香葱、蒜、小米椒切末，用量较大。有韭菜或者蒜苗也可以切碎加里面，家里没有韭菜，我加的是青蒜苗

6.所有小料里加入蒸鱼豉油和少许鸡精

7.把蒸鱼原汤倒入小料中，料汁均匀搅拌后，放入冰箱冷藏一会儿（也可以不冰）

8.等鱼凉透后浇上料汁就行了