红烧青椒茄子

1.茄子和青椒切滚刀块，蒜切碎

2.起油锅倒入适量的油烧至五成热下茄子炸至七成熟捞出备用

3.准备一个小碗放入小半碗水加入一茶匙半白糖，一茶匙半老抽，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调匀备用

4.锅里留少许底油下蒜末爆香

5.倒入青椒翻炒一分钟

6.加入炸过的茄子

7.倒入调味料大火烧开煮至汤汁收干即可