辣椒油

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  1.辣椒碎放一个耐热的碗里，放半勺花椒面。
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  2.半匙糖
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  3.一小勺盐
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  4.两匙白芝麻，搅拌均匀。
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  5.按图准备香料，大葱选用葱裤那段，就是葱白和叶子分开那段，葱香最浓。圆葱切丝。
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  6.起锅烧油小火炸圆葱丝，最好用菜籽油，没有随便什么植物油，动物油不行。
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  7.圆葱炸到有一点焦，把香料都倒进去。开大火炸香料
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  8.烧到锅冒烟后，用密眼漏勺接着炸过的香料把油倒进辣椒碎碗里。
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  9.趁热搅拌均匀。放凉后装到无油无水的玻璃瓶子里能吃好久不坏。

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