咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜

颢榇妈妈

咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜

口感：毛豆咸鲜嫩，肉丝有嚼劲比较香，咸菜吸足了肉香味，非常下饭！

主料

辅料

配料

咸菜毛豆炒肉丝的做法步骤

1.1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
2.猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。
3.咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
4.锅热放入肥肉末。
5.中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。
6.瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
7.倒入少许老抽炒匀上色。
8.倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
9.毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
10.依次加入少许盐。
11.少许黑胡椒粒。
12.放入白糖少许。
13.最后放入蔬菜精调味炒匀即可。

小窍门&温馨提示

1.加点黑胡椒粒味道更好。

2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。

3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！

4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！

分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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