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【每日新品】私人订制红烧肉
寒飘
发布
每次做红烧肉总会由着性子来,于是有了不同口味的红烧肉,我想这大抵就是我喜欢烹饪的原因吧,随性的美食造就不同的味道与快乐。
中级
焖
鱼香
三刻钟
食材明细
主料
五花肉
一块
茄子
一根
辅料
青椒
一个
红烧肉的做法步骤
1.
五花肉洗净根据自己喜欢的厚度切块
2.
准备其他材料:茄子滚刀块,青椒切块
3.
热油锅,炒糖色
4.
白糖变成黄色开始冒泡泡的第三秒钟把五花肉放进去炒,大概炒一个四五分钟,可以上糖色,同时可以逼出肉里的油,翻炒过程中放料酒去腥
5.
把茄子倒进去一起翻炒
6.
倒一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,继续翻炒一两分钟
7.
倒一大碗清水,莫过所有材料,盖上锅盖,进行焖煮,先大火烧开,继而转中火,大概焖煮25分钟吧
8.
观察,没有多少汤汁的时候,去除锅盖,转大火
9.
把青椒放进翻炒一两分钟
10.
大火收汁,调味
11.
出锅
12.
成品图
13.
好好吃,茄子烧烂了,有一种茄香酱的味道
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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