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红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕
就算是素颜,不加任何摆拍道具依然很美
怪不得诞生了一世纪流行了一世纪~
跟之前做过的方子对比,
无论是口感还是颜值,
还是觉得自己试验出来的这个方子最棒!
真正的红丝绒蛋糕是用的红丝绒原液,
而非红曲粉+可可粉混合出来的,
红丝绒原液的颜色红曲粉给不了!
红丝绒原液的味道红曲粉更没有!
没有原液也可以用红曲粉代替,
但是原液的独特的味道是红曲粉没有的!
再加入些可可粉,更增加了蛋糕的香味儿,
而这个食谱也是我实验了几次,
从芝士款到黄油款,
而这个蛋糕卷也是我最喜欢的!
所以,
真正的红丝绒蛋糕是高贵的,惊艳的

主料
辅料

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.本食谱采用的是烫面制作,做出来的蛋糕口感更轻盈绵软
2.在分离蛋白蛋黄的时候,新手可以先把蛋白分离到小碗中,以防滑落的蛋黄影响蛋白打发,减少失败率
3.在步骤18中,我喜欢用打蛋头翻拌面糊,如果刮刀手法不对容易消泡,而打蛋头拌的快还不容易消泡
4.估计也有朋友看到了,面糊倒入烤盘时,烤盘没有垫油纸或者油布,因为三能金盘的特点就是不粘,所以完全可以什么都不放直接在上面烤,而这也是我为什么能烤出漂亮毛巾底的原因
5.蛋糕体倒扣的时候,不用急着脱模,蛋糕体会因自身重量慢慢滑落,如果不滑落,也可轻震几下有助脱模
分类: 烘焙 高颜值
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