宫保豆腐

1.葱白10克切段，姜5克切丝，蒜三辨切片。

2.将盐.糖、酱油、醋、鸡精、淀粉加清水5匙混匀。

3.豆腐切小块约二公分左右，用盐开水泡十五分钟后捞出沥水。

4.锅内油热六成时放入豆腐，炸至变黄捞出沥油备用。

5.放油.花椒，油热后花椒变深色时捞出，放姜蒜爆香，放辣豆醬炒出红油，放葱段加清水一勺，下青豆煮三分钟，放红椒粒翻炒。

6.放炸好的豆腐翻炒后倒入调好的酱汁，继续翻炒至汁浓，关火。