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乌米饭
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#舌尖上的中国—乌米饭#醉美人间四月天,又到了吃传统美食乌米饭的季节,大山馈赠的乌树叶,枝芽叶嫰用最最传统的方法敲打,浸泡糯米而成,或蒸或煮清香扑鼻。撒上一撮白糖绝配哦!
初级
煮
甜味
一天
食材明细
主料
乌树叶
500g
圆糯米
1000g
辅料
热水
2000ml
白糖
少许
乌米饭的做法步骤
1.
乌树叶
2.
采摘后清理杂枝备用
3.
拿一部分乌树叶装入大号保鲜袋用榔头敲打
4.
敲打成叶烂汁出就ok!
5.
满满一盘烂树叶,哎哟!手好酸哦!
6.
选一个深一点的桶,放入枝叶用70-80度热水泡开,等水温度降低到可以试手温时备用
7.
在淘米筐里放纱布固定好倒入糯米
8.
直接把筐放入热水中浸泡
9.
一小时后
10.
六小时后,捞出沥干水份
11.
淘选后入电饭煲,因为米本身已浸泡6小时了,所以表面只需覆盖一点点水即可,这是一半量的米,余下的米可以入冰箱冷藏一至两天尽快食完
12.
煮熟开盖!咦!太清香了!
13.
成品图
14.
成品图
15.
撒上白糖,先来二碗!
分类:
主食
家常菜
米饭
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