凉拌土豆丝

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  1.准备好材料。
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  2.土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
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  3.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
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  4.胡萝卜也切成丝。
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  5.青椒也切成丝。
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  6.蒜和姜剁成蓉。
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  7.锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
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  8.捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
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  9.放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。
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  10.青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。
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  11. 把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
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  12.锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
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  13.炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油 3匙）四匙鲜露。
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  14.放入少许香油。
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  15.放入三匙醋。
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  16.放入一小匙白糖。
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  17. 搅拌均匀，放置15分钟即可。

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