悄悄话

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猪耳脆软、拱嘴糯绵，满满的腊香味道。

食材明细

主料

腊猪头600克
蒜苗3根
红椒3根

辅料

凉拌猪耳的做法步骤

1.腊猪头肉浸泡、清洗，煮熟；
2.取部分耳朵、拱嘴，切薄片。
3.蒜苗切头，披去老叶、清洗；
4.杆切马耳段，叶切段。
5.红椒去蒂，清洗后切斜段。
6.菜油烧热，小火放少许花椒炸香；
7.倒入耳朵、拱嘴，中火翻炒；
8.将耳朵、拱嘴赶于锅边，下蒜苗加盐翻炒；
9.待蒜苗炒软，淋料洒大火拌匀翻炒；
10.放红椒、鸡精；
11.翻炒均匀即可。

分类：凉菜家常菜

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