香辣鸭煲

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  1.鸭全翅四个，觉得有点少了后面还加了四个鸭翅根
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  2.将鸭翅斩小块放入锅内，加一勺料酒焯两三分钟
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  3.然后将鸭肉冲洗干净，捞出沥干水份备用
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  4.准备其他配料，姜、蒜头、八角、桂皮、青红椒、干辣椒
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  5.锅内热油后放入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味
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  6.然后放入焯过水的鸭肉小火翻炒几分钟，直至鸭肉表皮收缩呈微黄状态
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  7.再加入一勺郫县豆瓣酱、一勺香辣酱、两勺生抽、一勺老抽翻炒上色
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  8.将炒锅内的食材转入浅色砂煲，加入适量水稍盖过食材，烧开后上盖转小火焖30分钟
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  9.最后大火收汁时，放入青红椒圈煮一分钟，调入一点鸡粉提味
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  10.成品图

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