#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓班戟

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓班戟

“班戟”（bān jǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。

主料

辅料

黄油15克
淡奶油200克
幼砂糖25克

草莓班戟的做法步骤

1.将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
2.加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
3.低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊；
4.倒入融化的黄油15g搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
5.得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
6.平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
7.取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
8.挤上适量打发好的奶油；
9.放上草莓丁；再放少许奶油；
10.将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
11.继续将左右两端的班戟皮翻折；
12.最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；

小窍门&温馨提示

草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~

分类：烘焙

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