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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕
lei仔
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初级
烤
甜味
十分钟
食材明细
主料
蜂蜜
20g
鸡蛋
3个
面粉
110g
糖
适量
辅料
水
适量
蜂蜜蛋糕的做法步骤
1.
蜂蜜和水饴放在一个碗里,隔温水稍微加热一会儿,加入蛋液中,加细砂糖,高速打发到蛋糊滴落后,要过几秒才能慢慢消失的状态,再转低速继续搅打1分钟左右,让蛋糊更加细腻;
2.
分次筛入低粉,每次筛入之后,用手动的蛋抽轻轻的搅拌均匀,力度和速度都不能太大,这个过程是最容易消泡的,全部的面粉筛入拌匀后,面糊的状态应该是更加粘稠了;
3.
最后淋入油,轻轻拌匀;
4.
装入模中,表面撒上少许白芝麻,入炉175度烘烤15分钟左右。连模中未装面糊的空格要加少许水,这样可以让面糊受热更为均匀。
分类:
烘焙
甜品
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