菜谱

无水蜂蜜小蛋糕

 金娃美食

无水蜂蜜蛋糕,也就是所谓的老式蛋糕,不过以前找加工点加工的小蛋糕里面没有蜂蜜。

  头几年我经常自带面粉、花生油、白糖、鸡蛋找小区里的加工点加工蛋糕,看着她将所有的材料搅拌起来,后来发现她加进去一种叫做蛋糕油的东西,说是加上它蛋糕蓬松,反正我觉得加的那东西肯定是食品添加剂,心里很别扭,但是没法子只能硬着头皮吃,谁让咱不会做呢?前几次我也做过这款蛋糕,但是事实证明我做的不对,这次算是非常成功了,并且知道失败和成功所在了。

    这次的小蛋糕做的真好吃,忘了拍下里面的组织了,比买的好吃多了,组织非常的细腻,儿子竟然一小口一小口的吃,说舍不得吃了

主料
辅料
无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

1,全蛋的打发是关键,如果打发不到位,面粉倒进去就会立刻消泡,我第一次做的时候打发的太稀了,结果模具都盛不了还以为方子有问题呢,这次打发的到位,蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。



2,这次的鸡蛋是冷藏过的,打发还算容易,不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打,这时候要在鸡蛋容器的下方,再放一盆温水,这样打起全蛋来就容易多了。



3,面粉要过筛,这样做出来的蛋糕才会细腻,方子是普通面粉我用的低粉。



4,这个方子是鸡蛋2——3个,我用了两个大点的,用量刚刚好。



5,加多少糖因人而异,我减了10克糖吃起来也很甜了。

金娃美食 创建于 2012-08-30 15:16:23

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