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简易版卤鹅翅
可可美厨
在这个湿气重的天气很容易犯春困,要吃点开胃醒神的食物了。做个卤鹅翅吧!这个简易版本的,味道还不错,冷藏后做凉菜味道更佳。
初级
煮
原味
三小时
主料
大蒜
两棵
姜
一块
香料包
一包
清水
适量
鹅翅
12只
辅料
片糖
半片
老抽
适量
食盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
简易版卤鹅翅的做法步骤
1.
洗净食材,鹅翅斩件,大蒜切成段,姜切片。
2.
准备片糖,香料包里包括八角,花椒,桂皮,香叶,草果,干姜,山奈,甘草,白胡椒,小茴香。香料包在超市有售,或者自己搭配都可以。
3.
把所有材料放入锅中,倒入生抽、老抽、料酒、片糖和清水,清水量刚好没过鹅翅。盖上锅盖大火烧开,压制5分钟。压制后放气开锅盖,小火煮半小时,最后加适量的盐调味。
4.
煮好的鹅翅浸泡三小时。
5.
捞起鹅翅装盘食用。也可以把鹅翅放到冰箱里冷藏后再吃,此菜下酒最好。
小窍门&温馨提示
煮好的鹅翅要浸泡三小时以上才入味。可以做成热菜,也可以放入冰箱冷藏一夜后当凉菜来吃,下酒一流。
最近我也凑凑热闹在微信上开通了一个订阅号,初衷是想分享自己一直以来制作美食的点点心迹,也让和我有共同爱好兴趣的朋友一起感受一起探讨。有兴趣的朋友可以关注微信订阅号:Queena的盒子,一起来交流。
分类:
热菜
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