#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干

• 1.蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中，加入几滴香草精；
• 2.用打蛋器搅打均匀；
• 3.筛入35克低筋面粉；
• 4.用橡皮刮刀翻拌均匀；
• 5.另取一盆，加入蛋白2个，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至九分发，即硬性发泡（拉起打蛋头，盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖）；
• 6.往蛋黄糊中加入一半打发蛋白；
• 7.用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；
• 8.然后再筛入另外35克低筋面粉；
• 9.用橡皮刮刀翻拌均匀；
• 10.加入另一半打发蛋白；
• 11.再次以不规则方向翻拌均匀；
• 12.将面糊装入裱花袋，配中号圆口花嘴；
• 13.将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状；
• 14.烤箱预热，上下火180度，中层，10-15分钟，至颜色稍带焦黄即可，熄火后余温再焖10分钟左右。

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