#第四届烘焙大赛暨是爱吃#巧克力熔岩蛋糕

徐京辉-

#第四届烘焙大赛暨是爱吃#巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕又名心太软，是一款外皮硬脆、柔软的蛋糕，坚强的外表有着柔软的内心，浓郁的巧克力味道，软软地融在心里！

主料

辅料

盐1克
低筋粉32克
蛋黄1个
朗姆酒适量

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1.准备材料
2.全蛋和蛋黄加入细砂糖、盐
3.搅拌至融化
4.黑巧克力和黄油放在碗里隔水融化，巧克力糊稍微放凉后倒入鸡蛋液，搅拌均匀
5.根据个人口味加入适量的朗姆酒，筛入低筋粉，用翻拌手法将巧克力面糊拌至顺滑无颗粒，放冰箱冷藏一会
6.面糊冷藏的时候，用软化的黄油刷模具内壁，预热烤箱
7.取出面糊，倒入模具，放入预热好的烤箱，220度8--10分钟

小窍门&温馨提示

黑巧克力根据自己的喜爱选择纯度

放巧克力的碗必须无水，否则巧克力容易结块

一定要在模具上涂抹黄油，否则不容易脱模

分类：烘焙甜品下午茶

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