低脂低胆固醇的原味贝果

s姐_絮

低脂低胆固醇的原味贝果

一直挺喜欢贝果的模样，但直到昨日才第一次做，最最简单的原味，做的时候有点忐忑怕失败，没想到成品还挺好看的，暗自欣喜一下下……

主料

辅料

原味贝果的做法步骤

1.将所有面团材料放入面包机，启动和面15分钟。
2.和面至扩展，可以扯出较均匀的膜就可以了。
3.将面团平均分割成6份，我的平均68克/份。
4.盖上湿布松弛30分钟。
5.取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。
6.长边先向内折三分之一，拍出空气。
7.另一边同样三分之一向内折，拍出空气。
8.再对折，拍出空气。
9.对接处用手捏紧。
10.搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。
11.将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。
12.将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。
13.放入烤箱进行发酵，时间为20分钟左右。
14.发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上管200度下管160度预热。
15.1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚。
16.放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。
17.沥干水份后放入烤盘。
18.送入烤箱，烤制15分钟左右。
19.出炉马上移出烤盘晾凉
20.成品。

小窍门&温馨提示

1、贝果含水量较低，整形时有点干，要留意不要硬扯。
2、糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。

分类：烘焙早餐

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