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1.红豆沙分成25份，搓成小圆球备用
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2.蛋黄打散成蛋黄液备用
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3.黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。
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4.在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
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5.将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中，搅拌成小团，再揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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6.把醒好的面团分成25个小面团，然后用手捏成小碗状，在“小碗”里放入一份红豆沙馅料。
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7.左手托住“小碗”，右手手指和拇指呈环状握住“碗沿”，一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终包住馅料。
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8.把包好的面团整理成略胖的枣核形，在表面刷一层蛋黄液。
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9.在烤盘中垫上牛油纸，依次码好豆沙酥胚。烤箱预热到180℃，放入豆沙酥胚烘烤
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10.10分钟，取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可
菜谱
