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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士蛋糕
jichkhun
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初级
烘焙
甜味
一小时
主料
奶油奶酪
225g
牛奶
60g
消化饼干
6块
鸡蛋
2个
辅料
玉米淀粉
15g
黄油
30g
糖粉
80g
柠檬汁
10g
香草精
4滴
朗姆酒
10ml
芝士蛋糕的做法步骤
1.
把饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成粉末状
2.
碾压的细一点,不要有块状
3.
黄油隔水融化
4.
拌入饼干碎里,然后铺在模具底部,压实,放入冰箱冷藏1小时
5.
奶油奶酪室温软化,放入盆里
6.
加糖粉用打蛋器打至顺滑无颗粒
7.
加入一个鸡蛋,用打蛋器打至完全混合后再放另一个,然后依次加入柠檬汁,香草精,朗姆酒,玉米淀粉,牛奶,再次打到混合均匀
8.
从冰箱拿出模具,倒入蛋糕糊,如果表面有大气泡,就双手拿着上下震一震
9.
把模具放入烤盘中,烤盘里倒入热水,如果是活底模具,要裹两层锡箔纸防止进水
10.
分类:
烘焙
甜品
下午茶
法国菜
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