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卤肘子

Meggy跳舞的苹果

我家最爱吃的是肘子,尤其是前肘,骨子小肉多,用来酱、卤,最好的。
调料无需多,常用的几味就可以。放进电饭煲里慢慢炖着,到筷子能轻松扎透就关火。想要入味儿,肘子先别捞出来,泡在汤里两三个小时甚至再长一点。骨头先剔后剔都成,怎么省事怎么来吧!
热吃的肘子有点腻,抵挡不住诱惑就啃两口解解馋;放凉后切薄片,蘸着酸辣汁,真是下酒好菜,美容佳品!

主料
辅料

卤肘子的做法步骤

小窍门&温馨提示

猪前肘骨头小,肉多,可以选这个部位卤酱噢,至于后肘,谁爱买谁买呗;
香料可根据口味来调整,放点冰糖可以提亮增鲜;
时间不给出具体的建议,根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。

分类: 热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 晚餐 酒席
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