辣炒皮皮虾

1.皮皮虾洗净

2.切好葱花，姜丝，蒜片，2cm香菜段备用。香菜可以多一点。约100g左右。

3.锅中放油，放麻椒，辣椒和葱姜蒜翻炒。小火。火大就糊了。

4.再放郫县豆瓣酱和白糖。翻炒后将皮皮虾倒入锅中继续翻炒。

5.待炒变色后加入一小碗水，锅盖上盖闷三至五分钟。以确保皮皮虾熟透。

6.待汤汁快干时，放一点点盐和味精，再将香菜段下锅，翻炒即可出锅。