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1.1.半个南瓜,新手都建议用半个,反正不要用太多,不然发现得累死,做得少有成就感,我用了半个,还是做了一大盘啊- -!
哇,说了好多废话,半个南瓜削皮去籽,切块,扔进微波炉9分钟,有一两块也许不听话不够软熟,但是还是能压烂的,总之弄成南瓜泥
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2.2.与南瓜泥的战斗,一点也不夸张,这里是新手要特别注意的地方了,一般可查到的南瓜饼方法不是加大量糯米粉,或是面粉,可是如果你加了大量糯米粉后,你会发现你和南瓜泥越来越亲密,粘得不行了.
本来我还很有耐心的搅着糯米粉,慢慢加量,对了还加了三匙白糖的,最后怒到连我的白骨爪都上了,满手粘啊,下次试一下全面粉如何,但是想像过去不粘也不太好吃吧,总之糯米粉放少一点,多加一些面粉为上啊.
很多教材上都写着放糯米粉要弄成面团,总之根本不行,微波炉转这个比蒸锅强,出来之后不会太粘,等下又不用什么油,至关重要啊
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3.3. 好吧,下面这一幅,我承认有些丑,与南瓜泥战斗的战场就是这样啦,这黑色的一个一个的就是馅啦,当然馅看上去也有些丑
这个基本上没难度
趁南瓜泥+面粉+糯米粉+白糖和成的糊糊在微波炉里转的时候,就开始做馅了
芝麻粉 花生粉 黄豆粉 炼乳 红糖 芝麻油 少许水一和,一揉就成了,量就按自己的口味了,我在超市打的粉,黄豆粉多了一点
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4.4. 忘了拍图,第4步应该算是把从微波炉里拿出来的南瓜泥面团,揉成一个一个的小圆,压扁,把这个馅包进去再压扁,用刀在上面划上南瓜的线条就好了..其实这样都算可以吃了,只不过是吃上去会觉得有生粉气,不好吃啊不好吃,所以还是得煎一下的
我妈看这南瓜形状还问我用啥模具了哈哈,又得意一下,厚度全由你定,你想让它啥形状就啥形状呗,个人认为还是南瓜的形状最适合南瓜饼
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5.5.打一个鸡蛋,把做好的南瓜饼在鸡蛋液里2面沾一下,放入平底油锅,油不需要太多,所以不用担心吃油炸食物发胖,当然吃啥都发胖,就是看量了,鸡蛋液帮助南瓜饼变成金黄,而且生粉气也会没掉,我是用小火煎的,因为南瓜饼其实都熟了的,外面有鸡蛋液所以一会就要翻面,2面都有些焦黄就起来了,焦黄一点更好吃一点,上面撒上椰子粉
菜谱
