菠菜炒鸡蛋

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菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋，制作简单，快手又营养，但是这道简单不能再简单的菜还是有细节要注意哟。那就是菠菜都含有草酸，因此在烹饪菠菜之前都焯水，这样能去除80%的草酸，吃起来更营养；而在鸡蛋中加入1勺料酒，不仅能帮助鸡蛋去腥还炒出来的鸡蛋更为蓬松。掌握了这两点，你就能将这道家常菜做的更营养更健康，为家人的健康加分。

食材明细

主料

辅料

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

1.准备好原材料；
2.烧锅开水加入几滴油和少许盐进去，放入菠菜进去焯烫一下，变色后捞出；
3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许料酒；
4.热锅凉油，倒入鸡蛋液；
5.微微煎至定型后用筷子划成小块；
6.放入焯过的菠菜；
7.加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上枸杞粒。
8.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 菠菜一定要提前焯水去除草酸，加入点盐和几滴油更能保持菠菜的颜色； 2. 鸡蛋中加入点料酒能去腥且让炒出来的鸡蛋更蓬松。

分类：热菜家常菜老人春季食谱午餐

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