抹茶草莓蛋糕卷

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  1.抹茶粉9克准备好、买好一点的抹茶粉、颜色漂亮些
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  2.用一点点温开水调匀至没干粉、水刚刚调湿就可以了、
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  3.鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
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  4.蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀
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  5.加入无色无味的食用油拌匀均匀
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  6.筛入40克低筋面粉、拌匀
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  7.放入抹茶粉
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  8.拌匀
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  9.蛋白中滴几滴香草精
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  10.电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
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  11.打至细泡放入10克白糖
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  12.打至边上有纹路、放入最后10克白糖
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  13.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
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  14.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
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  15.调好的糊放入烤盘中、预热烤箱
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  16.用刮刀擀平、用力震几下震出气泡
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  17.放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！
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  18.取出
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  19.立马倒扣在烤网上
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  20.轻轻撕掉油纸
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  21.100g淡奶油加入10g白糖、我放得少、您可以用150g淡奶油加15g白糖用电动打蛋器打发
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  22.打发到这个状态就可以了
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  23.用抹刀均匀地抹在蛋糕上、留了一点装入裱花袋中、待会儿装饰表面用、（放入冰箱冷藏）
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  24.洗净的草莓均匀地摆在上面、前面留点点距离
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  25.提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右
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  26.取出后、裱花袋剪很小的口、挤出直线条在蛋糕卷上、在切上草莓、摆在上面、插几张薄荷叶
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  27.好漂亮养眼的色彩
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  28.赶紧切开来品尝、实在太好吃了哈！

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