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椒盐苏式月饼
吃好吃的喽520
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喜欢各式各样的中式点心,尤其是起酥的点心,咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的,这次尝试一下椒盐味儿的~
简单
烘焙
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
花生
30g
核桃
8个
中筋面粉
85g
猪油
15g
白砂糖
20g
低筋面粉
60g
辅料
黑芝麻
5g
椒盐
5g
植物油
8ml
面粉
10g
猪油
25g
椒盐苏式月饼的做法步骤
1.
花生、核桃仁放入烤盘中。
2.
预热烤箱,上下火160度10~15分左右。
3.
烤好的花生、核桃稍微切碎,加入熟的黑芝麻,5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。
4.
搅拌均匀成馅料。
5.
水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。油酥=60g低筋面粉+25g猪油。
6.
和好两种面团。
7.
水油皮面团分成20g一份。
8.
油酥面团分成10g一份。
9.
分好所有的,正好都是8个的分量。
10.
将水油皮擀开,放入油酥面团,包好。
11.
包好所有的。
12.
拿一份擀开。
13.
从上至下卷起来。
14.
做好所有的,松弛20分左右。
15.
拿一个面团继续擀开。
16.
从上至下卷起来。
17.
卷好所有的,松弛15分左右。
18.
将面团两端对折回来,擀开。
19.
放入馅料。
20.
收口包好。
21.
做好所有的。
22.
我用筷子蘸了点儿红曲粉,装饰一下。
23.
预热烤箱,上下火180度20分左右。
24.
烤好以后放凉。
25.
O(∩_∩)O哈哈~
26.
咸咸的味道。
27.
酥的掉渣渣~
28.
开吃啦~
小窍门&温馨提示
烤箱设置仅供参考。
分类:
烘焙
中秋
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