#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#植物油版的蛋黄酥

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#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#植物油版的蛋黄酥

用植物油做的蛋黄酥成本低廉，口感也是很棒的，酥的掉渣渣

主料

辅料

植物油版的蛋黄酥的做法步骤

1.食材备好
2.油酥，油皮分别合成面团
3.合成面团饧发揉光
4.鸭蛋黄撒点酒先用烤箱180度烤5分钟
5.豆沙抱上鸭蛋黄PS如果黏手就用点熟糯米粉
6.油酥，油皮面团分成小份，油酥大约25克，油皮大约40克
7.油皮抱上油酥，饧发15分钟
8.擀成长舌形
9.卷起来再饧10分钟
10.对折压扁
11.擀成薄片抱上豆沙蛋黄
12.全部包好捏圆后，准备好两个鸡蛋黄
13.刷一层蛋黄液
14.上面撒点芝麻
15.放入烤箱175度30分钟取出
16.成品特别的酥
17.打包好冷藏，送人都行

小窍门&温馨提示

小贴士：不建议两种面团用同一种面粉，油皮面团要揉光才行不然容易破酥

饧发过程中要用保鲜膜覆盖，放置风干

蛋黄液酥冷藏大约可以放10天，常温2-3天

分类：烘焙下午茶

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