焦溜豆腐

1.豆腐切成麻将块，泡水备用！

2.胡萝卜切片，青椒切片。葱蒜沫少许。备用

3.锅中放油，和豆腐一半的高度即可。待油温达到五成热时准备煎豆腐

4.油温合适后，每块豆腐都要粘满干淀粉，沾满即下锅煎。

5.一面煎两分钟，待泛微黄时翻过来，煎另一面。两面都成金黄色后，即出锅备用。

6.备用

7.锅中不留油。煸炒葱蒜沫，青椒片，胡萝卜片，只需煸炒一分钟，加入蚝油，少许清水，盐，鸡精。酱油。炒匀后，加入少许水淀粉勾芡。待芡汁冒泡，下入煎好的豆腐，翻炒几下出锅。