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肉末蒸蛋羹
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第一次做肉末蒸蛋,这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃,肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道,很鲜美!
简单
蒸
清淡
半小时
食材明细
主料
猪肉
适量
鸡蛋
适量
辅料
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
肉末蒸蛋羹的做法步骤
1.
把猪肉切成片,放上葱和姜。
2.
一起剁成末。
3.
放入碗中。
4.
加入鸡蛋2个,盐、胡椒粉、料酒、水(三分之一的水)、香油。
5.
把胡萝卜剁碎。
6.
放入胡萝卜一起搅拌均匀。
7.
搅拌好后放入蒸锅蒸熟。
小窍门&温馨提示
1蒸蛋千万不能放味精
2放温水比较好
3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。
4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。
5在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.
分类:
羹类
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