肉末蒸蛋羹

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肉末蒸蛋羹

第一次做肉末蒸蛋，这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃，肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道，很鲜美！

主料

辅料

配料

肉末蒸蛋羹的做法步骤

1.把猪肉切成片，放上葱和姜。
2.一起剁成末。
3.放入碗中。
4.加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、水（三分之一的水）、香油。
5.把胡萝卜剁碎。
6.放入胡萝卜一起搅拌均匀。
7.搅拌好后放入蒸锅蒸熟。

小窍门&温馨提示

1蒸蛋千万不能放味精

2放温水比较好

3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

5在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.

分类：羹类家常菜产妇宴客菜晚餐

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