蚂蚁上树

斯佳丽WH

蚂蚁上树

从小就偏爱吃粉丝，特别是那鸡汤中粉丝，吸收了汤汁的粉丝说不出来的美味。这道经典的粉丝菜“蚂蚁上树”也是我的大爱，它简单又家常，细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒，加入高汤煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝，微微搅动它们，待粉丝吸饱了香浓的汤汁就大功告成。油光水滑的粉丝上粘着细细的肉粒，又香又滑，辣辣的，过瘾得很，粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃，口感与味道都是绝佳。你也不妨也来试试哟。

主料

辅料

蚂蚁上树的做法步骤

1.准备好原材料；
2.热锅凉油，放入豆豉酱进去煸炒；
3.再倒入蒜末进去煸炒；
4.煸炒出香味后加入肉末进去煸炒；
5.煸炒至肉末变色后烹入适量的料酒和少许生抽；
6.放入粉丝进去翻炒；
7.加入少许高汤或水进去炖煮一分钟；
8.收下汁即可加入盐和胡椒粉调味即可。
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1、粉丝提前泡软；
2、先爆香豆豉蒜末等调味料，再煸炒肉末，变色后下入粉丝；
3、如果有高汤可以放入高汤或者放入适量的水，炖煮一下粉丝，注意火候，时间太长粉丝容易碎断；
4、注意要稍微留点汁一起盛入碗中，因为粉丝是很容易吸收汁水的，避免上菜后太干。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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